Пельменный аппарат JGL-135-5B (12-14 гр)

         Пельменный аппарат JGL-135-5B предназначен для производства полуфабрикатов в виде пельменей, вареников, самсы с мясной, мясо-растительной, овощной и другими начинками.
         Форма получаемых изделий в зависимости от установленной насадки – полумесяц (пельмени, вареники), треугольник (самса), прямоугольная (манты, равиоли). Край получаемых изделий может быть как прямым, так и с «гребешком» (волнистый). Сфера применения - малые и средние производства, фабрики-кухни и т.д.

          На пельменном аппарате JGL-135-5B в заводской комплектации установлен формующий модуль с матрицей на 8-ячеек (ширина матрицы 52 мм, диаметр 100 мм): вес получаемых пельменей 12-14 гр., форма - полумесяц с ровным краем.

          Модификация JGL-120-5B — это пельменный аппарат с предустановленной насадкой с матрицей на 6-ячеек для вареников (ширина 56 мм, диаметр 84 мм): вес получаемых вареников 16-18 гр., форма изделий полумесяц с ровным или волнистым краем.

          В стандартную комплектацию пельменного аппарата входит только один формующий модуль, если Вы планируете выпускать несколько видов изделий, то на каждый вид изделий нужно докупать отдельно формующую насадку (модуль) в сборе.

          ПРИНЦИП РАБОТЫ:

          При работе тесто загружается в бункер и при помощи шнека подается к форсункам, образуя тестовую трубку. При этом фарш загружается в бункер, где под действием вспомогательного шнека и двухлопастного насоса наполняет тестовую трубку. Получившаяся тестовая трубка, наполненная начинкой, подается к формующей насадке, где  при помощи матрицы, имеющей фигурные вырезы, и отрезного барабана происходит окончательное формование изделий. В процессе эксплуатации оператор добавляет фарш и тесто, а аппарат в зависимости от установленной насадки лепит пельмени. Толщина теста и количество начинки регулируются по вашему усмотрению, предусмотрена автоматическая подсыпка муки.

          ОПИСАНИЕ:

          Серия этих аппаратов была отмечена правительством Китая золотой медалью за качество продукции, а также дипломом первой степени на международной выставке в Лейпциге. Продукция завода пользуется популярностью по всему Китаю, кроме этого экспортируется в 64 страны и региона.
          В нашей стране серия пельменных аппаратов получила широкое распространение за счет невысокой стоимости, простоте в эксплуатации и обслуживании.

         Мы предлагаем данный аппарат в экспортной комплектации: в комплекте с аппаратом идет чемодан с необходимым инструментом и расходными запасными частями.
         Однако нередко приходится слышать и отрицательные отзывы, но как показывает опыт в большей степени это связано с неправильной эксплуатацией и технологическими нюансами. Нами накоплен большой опыт по запуску данного вида оборудования, что позволяет решать практически все возникающие вопросы при пуско-наладочных работах, либо при консультации по телефону.
         Производительность этих аппаратов зависит от веса изделия и  установленной на нем формующей насадки. Цифры в марке аппарата означают количество изделий выпускаемых в минуту, таким образом, производительность аппарата можно почитать по формуле: 135 х 60 минут х вес изделий = производительность в кг/ч. При установленной на аппарате стандартной формующей головкой с весом выпускаемых изделий 12-14 гр производительность аппарата составит примерно 100 кг/ч, при весе пельменей 5-6 гр - 40 кг.
             
        Заводом выпускается несколько видов формующих насадок для этих аппаратов, матрицы в этих насадках имеют разное количество ячеек и форму, а также ширину и наружный диаметр:

1. Формующий модуль с матрицей на 12 ячеек, вес пельменя 5-6 гр, форма - полумесяц, поставляется в комплекте с форсунками и трубкой для начинки маленького диаметра;
2. Формующий модуль с матрицей на 10 ячеек, вес пельменя 7-8 гр, форма изделий - полумесяц ((данный модуль идет в стандартной комплектации пельменного аппарата JGL-135-6A);
3. Формующий модуль с матрицей на 10-ячеек, вес пельменя 9-11 гр, форма изделий - полумесяц;
4. Формующий модуль с матрицей на 8-ячеек, вес пельменя 12-14 гр, форма изделий - полумесяц (данный модуль идет в стандартной комплектации пельменного аппарата JGL-135);
5. Формующий модуль с матрицей на 6-ячеек, вес пельменя 16-18 гр, форма изделий - полумесяц (данный модуль идет в стандартной комплектации пельменного аппарата JGL-120), обычно используется для производства вареников;
6. Формующий модуль с матрицей на 4-ячейки, вес пельменя 25-27 гр, форма изделий - полумесяц, обычно используется для производства больших вареников;
7. Формующий модуль "самса" с матрицей на 4-ячейки, вес пельменя 28-30 гр, форма изделий - треугольная 100х80х80 мм;
8. Формующий модуль "самса" с матрицей на 4-ячейки, вес пельменя 35-40 гр, форма изделий - треугольная, 100х100х100 мм;
9. Формующий модуль "самса" с матрицей на 6-ячеек, вес пельменя 15-20 гр, форма изделий - треугольная, 70х60х60 мм;
10. Формующий модуль с имитацией ручной лепки, форма изделий - круглая;
11. Формующий модуль "пирожки", форма изделий прямоугольная, размер 110х45 мм, вес 40-50 гр или 95х45 мм, вес 28-32 гр.

        Ассортимент модулей (пельменных матриц) для пельменных аппаратов JGL-120/135 постоянно расширяется, поэтому в вышеперечисленном списке представлены только основные виды насадок.

        По желанию заказчика возможна замена стандартной формующей головки на одну из вышеперечисленных. Вес получаемых изделий указан примерно, фактически возможно некоторое отклонение в 1-2 гр, которое зависит от многих факторов, таких как рецептура теста и начинки, типа установленных форсунок и пользовательских настроек на аппарате (толщина теста, скорость подачи начинки) и от опыта оператора.

        При покупке данного вида аппарата важно понимать, что по своей производительности аппарат заменят примерно 20 лепщиц, но при этом для его обслуживания необходимо 4-6 человек: один оператор, который следит за наличием начинки в бункере (рекомендуется, чтобы бункер был заполнен не менее, чем на 30%) и подает тесто и остальные лепщицы, которые долепливают заготовки в форме полумесяца, придавая им традиционную форму пельменя.

        Об этом мало кто говорит, но важно знать, что качество пельменей, произведенных на пельменном аппарате, будет хуже, чем при полностью ручной лепки, так как используется другая рецептура теста (более крутое тесто) и фарша. Фарш должен быть более жидким и текучим, иначе будет неравномерная подача фарша и часть пельменей будут с недостаточным количеством начинки. Также тесто при работе аппарата подвергается сильному сжатию и перетиранию, что не может не отразиться на конечном продукте. Наличие в штате предприятия опытного технолога поможет свести все эти проблемы к минимуму, посредством использования качественного сырья и доработкой рецептур с использованием пищевых добавок.

        КОНСТРУКТИВНЫЕ ОСОБЕННОСТИ JGL-135-5B / JGL-120-5B:

• регулировка толщины тестовой оболочки;
• регулировка объема подаваемой начинки;
• основные детали аппарата выполнены из нержавеющей стали и соответствуют всем санитарным нормам;
• используется тефлоновое покрытие матрицы, тестошнека и форсунок, что предотвращает налипание сырья и готовых изделий на рабочие части машины;
• предусмотрено водяное охлаждение тестового узла, что позволяет избежать нагрева теста в процессе эксплуатации, требуется подключение к проточной воде;
• характеризуются оптимальным соотношением цена-качество, простотой в эксплуатации и надежностью;
• компактность, экономичность в потреблении электроэнергии;
• широкий выбор формующих насадок;
• одно из преимуществ по сравнению с другими аппаратами – это низкая стоимость при достаточно высокой производительности;
• двухлопастной роторный фаршенасос, дополнительно можно приобрести трехлопастной насоса, что значительно улучшит подачу начинки.

       Компания "Мясные Технологии" предлагает широкий ассортимент пельменных аппаратов для выпуска различных видов полуфабрикатов по форме и весу.
       Купить китайские пельменные аппараты серии JGL: JGL-120-5B, JGL-120-5B, JGL-135-6A, JGT-60, JGL-60 в Новосибирске в компании "Мясные Технологии" / интернет-магазин www.ooomt.ru - низкие цены, подробное описание работы с видео, оптимальные сроки поставки, быстрая отгрузка транспортными компаниями: infoclient@ooomt.ru, ☎ 8-800-500-1324 (звонок по России бесплатный), 8 (383) 325-06-30, +7 (913) 737-27-48, +7 (913) 379-36-84  (WhatsApp, Telegram, MAX).

        Мясоперерабатывающее, фасовочно-упаковочное, пельменное, хлебопекарное и технологическое оборудование для предприятий общественного питания, пищевых производств и бытового использования, а также профессиональный инвентарь, комплектующие и запасные части со склада в Новосибирске.

        В нашем ассортименте более 3000 наименований продукции от ведущих производителей, как отечественного, так и импортного производства и более 9000 покупателей по всей России.
        Мы предлагаем только качественный товар, проверенный временем и подтвержденный положительными отзывами пользователей, при этом ассортимент оборудования и инвентаря постоянно расширяется и оптимизируется.